Beschreibung
Das muss man wissen:
Der Begriff ‚Klassische Flaschengärung“ bedeutet: Bei waagrechter Lagerung erfolgt eine ein- bis zweimonatige 2.Gärung, die einen Kohlensäuredruck von über 5 bar erzeugt (daher die Verwendung schwerer Flaschen mit dickerem Glas!). Der Gesetzgeber schreibt eine Lagerung von mindestens neun Monaten vor. Je länger die Lagerung auf der Hefe erfolgt, desto besser wird das Sektaroma und desto feiner werden die Sektperlen. Nach der Lagerung wird der Sekt durch das Rütteln von der Hefe getrennt.
Das sagt der Winzer:
feinperlig,mineralisch, anregend
Dazu passt dieser Sekt:
Als Digestiv und Willkommenstrunk, zu Salaten und pikanten Snacks, die feine Kohlensäure verstärkt den Eigengeschmack der Speisen! Sein Geruch erinnert an Fruchtaromen von grünem Apfel und Stachelbeeren. Am Gaumen ist eine angenehme Säure gepaart mit dem Geschmack von Zitrusfrüchten.
Das sollten Sie noch wissen:
Der Winzersekt ist das Pendant der deutschen Winzer zum Champagner oder zu einem Crémant, der mit der klassischen Flaschengärung hergestellt wird. Mit dem Winzersekt betonen die Winzer, dass der Grundwein für ihren Sekt tatsächlich aus ihrem Betrieb beziehungsweise aus dem Anbaugebiet stammt und nicht − wie bei den großenSektkellereien − überwiegend im Ausland eingekauft wird.
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